近年來，很多人都崇尚清淡飲食，然而清淡并不意味著滴油不沾，如果身體長時間不攝入脂肪，可能會引發某些疾病。近日，66歲的張爹爹（化姓）為了減肥，連續兩年不吃油，竟吃出了大問題。

張爹爹有啤酒肚，兩年前開始了減肥計劃，每天都繞著東湖騎車2個小時，最多時騎6個小時。不僅如此，他對自己的飲食也十分苛刻，堅決不沾一點油葷，他認為只要少吃油就能把大肚子減下來。經過2年的堅持，張爹爹瘦了20多斤，曾經的大肚子基本消失，然而，他的煩惱也不期而至。今年以來，張爹爹感覺渾身乏力，已經無法堅持運動，但即便不運動，他依然越來越消瘦，還經常頭昏眼花，于是趕緊到武漢市東湖醫院就診。

該院消化內科及臨床營養科主任伍芳在詳細檢查和詢問后，為張爹爹進行了人體成分檢測，找到了他渾身乏力、頭昏眼花的原因。檢查結果顯示，張爹爹的肌肉含量偏少，體脂率只有13.5%，同時，甘油三酯的含量遠低于正常值。原來，他因為油脂攝入少，在進行大運動量活動后也沒有及時補充蛋白質和能量，進一步導致脂肪和蛋白質被大量消耗，從而出現了脂肪不足。

伍芳表示，油脂是人體重要的能量來源之一，每克脂肪能提供約九千卡的能量，同時，脂肪也參與細胞膜的構成和脂溶性維生素（如維生素A、D、E、K）的吸收，參與大部分人體的代謝。脂肪攝入不足時，會出現代謝異常和必需脂肪酸的缺失，從而出現營養不良、消瘦、疲乏無力、頭暈眼花等癥狀。若長期缺乏脂肪的攝入，還會導致便秘、記憶力減退、免疫力下降等。

“健康攝入脂肪的關鍵在于選擇優質脂肪來源、控制攝入量和注意烹飪方式。”伍芳提醒，優先選擇不飽和脂肪，如橄欖油、堅果、魚類等，減少飽和脂肪和反式脂肪的攝入，并采用如蒸、煮、燉等健康的烹飪方式。每日烹調油控制在25到30克，總脂肪攝入量不超過總熱量的30%。同時警惕加工食品中的“隱性脂肪”，在購買前仔細查看營養成分表。（記者 曹洋 通訊員 楊池 吳萍）